項(xiàng)目名稱 : 點(diǎn)點(diǎn)一品茶餐廳?

設(shè)計(jì)師(公司) : 古魯奇公司

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) : 利旭恒，趙爽，許嬌嬌

客戶 : 點(diǎn)點(diǎn)一品茶餐廳

項(xiàng)目位置 : 北京APM

項(xiàng)目面積 : 180平方米

完成時(shí)間 : 2018年01月

攝影 : 魯魯西

點(diǎn)點(diǎn)一品是一家來自香港的茶餐廳，去過香港的人都知道，有街巷的地方就有茶餐廳，由于其方便快捷的服務(wù)以及多種多樣的食肆總類而廣受歡迎，成為人們生活中不可缺少的一部分，茶餐廳在香港已經(jīng)是市井的代名詞。

▼餐廳外貌

茶餐廳文化起源可追溯至戰(zhàn)后港英政府時(shí)期。早年香港只有高級(jí)的餐廳才會(huì)提供西式食物，收費(fèi)昂貴。香港人受西式飲食風(fēng)俗影響日甚，冰室開始提供廉價(jià)的仿西式食物。

冰室當(dāng)時(shí)主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等，部分設(shè)有面包工廠，生產(chǎn)鳳梨包、蛋撻等。冰室提供的食品種類逐漸增加，開始結(jié)合西餐廳的模式，演變成今天的茶餐廳，提供簡(jiǎn)易中國(guó)菜及歐美食物，較大規(guī)模的會(huì)供應(yīng)晚飯小菜。

中西特色兼收并蓄的食品以及服務(wù)，在港人的追捧和本地文化影響下，越來越有了香港本土特色。裝修環(huán)境亦是中西合璧。馬賽克瓷磚，高高的木質(zhì)卡座，以及墻上琳瑯滿目的菜單。與香港繁華的街景交相呼應(yīng)。

▼餐廳入口

回顧香港的歷史是多元文化的交融，過去殖民地的背景下，受中西方雙重文化的影響。這種交疊的文化也是本餐廳創(chuàng)意靈感的來源。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)師想擺脫人們心中茶餐廳固有的形象，以歐式十字拱頂?shù)姆绞椒指畈蛷d正方形的用餐空間。

在平面上分成四部分，設(shè)計(jì)為四個(gè)拱結(jié)構(gòu)，將拱結(jié)構(gòu)的面去掉，簡(jiǎn)化為結(jié)構(gòu)線，減輕了拱形天花的重量感。運(yùn)用圓銅管做結(jié)構(gòu)線，每個(gè)結(jié)構(gòu)在四個(gè)角落下來。四個(gè)拱形結(jié)構(gòu)結(jié)合，交匯到中心。結(jié)合空間結(jié)構(gòu)，來進(jìn)行平面上的布置，中間為視覺重心。

放了四組稍有重量感的圓形卡座。整個(gè)布局接近對(duì)稱，入口一側(cè)為收銀臺(tái)，斜對(duì)角為水吧臺(tái)。

▼設(shè)計(jì)靈感

▼以歐式十字拱頂?shù)姆绞椒指畈蛷d正方形的用餐空間

▼四個(gè)拱形結(jié)構(gòu)結(jié)合交匯到中心

整體空間以白色，水磨石與銅三個(gè)材質(zhì)為主要色調(diào)。簡(jiǎn)潔的白色襯托銅管的造型結(jié)構(gòu)，水磨石材質(zhì)由地面延到墻面腰線。入口處兩側(cè)向里卷曲的弧形水磨石，仿佛伸開雙手歡迎顧客。

收銀臺(tái)和吧臺(tái)為兩個(gè)銅盒子，與拱形一致的弧度開洞，半透的銅網(wǎng)吊架，吊架內(nèi)隱約透出的餐具擺放。為了使空間更純粹簡(jiǎn)潔，除了拱形結(jié)構(gòu)穿下來的球型燈罩與墻壁上的銅制壁燈點(diǎn)綴之外沒有其它裝飾吊燈。

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)利用極簡(jiǎn)手法來表達(dá)歐式十字拱頂結(jié)構(gòu)，是對(duì)香港茶餐廳的起源與當(dāng)年那段殖民歷史的一絲回顧。

▼空間以白色，水磨石與銅三個(gè)材質(zhì)為主要色調(diào)

▼黃銅管細(xì)節(jié)

▼簡(jiǎn)單的燈飾使空間更加純粹

▼座椅細(xì)節(jié)

▼平面圖

沒有過多色彩的裝飾利用極簡(jiǎn)手法來表達(dá)歐式十字拱頂結(jié)構(gòu)表達(dá)了香港茶餐廳對(duì)歷史的回顧。

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