室內(nèi)設(shè)計：又又設(shè)計

地址：上環(huán), 香港

主創(chuàng)設(shè)計師：周志憶、林振國

建筑面積：70.0 平方米

項目年份：2017

攝影師：Nirut Benjabanpot

廠家：Fórmica

面佬到位于香港上環(huán)的小巷上，一間70平方米的面店，是又又設(shè)計周志憶（Caroline Chou）和林振國（Kevin Lim）最新設(shè)計的面店。設(shè)計結(jié)合現(xiàn)代風(fēng)格和傳統(tǒng)，食物以東南亞美食為主。即使這面店落戶在小巷盡頭，但是由于這小巷是人們經(jīng)常抄小路的地方。大門可以看到綠色不銹鋼窗框和自己設(shè)計的餐廳標志。復(fù)古的綠色金屬和混凝土設(shè)計使面店與其周圍的社區(qū)融為一體。

面佬到是周林兩人的是心機之作，當中注入了他們對設(shè)計美好的熱愛，以及對美味食物的熱情。周志憶和林振國既是一個與訓(xùn)練有素的設(shè)計師建筑師。林亦是巴黎藍帶廚藝學(xué)校（波士頓）畢業(yè)廚師，他曾經(jīng)在美國麻薩諸塞州韋爾斯利鎮(zhèn)與同為藍帶的蔡明昊廚師工作。林振國以新奇啟發(fā)的烹飪風(fēng)格，使用不同的食材，加上他精湛的表現(xiàn)，為現(xiàn)代的東南亞美食詮釋新的形象。

周林兩人一直熱衷于東南亞美食那種強烈而濃郁的味道。他不僅花時間鉆研馬來西亞菜式，而且還了解其他國家的一些秘密和技巧，希望重現(xiàn)一些有代表性的菜式，例如：檳城福建面，是一種知名的蝦面，可以在檳城的小販攤位找到；馬來西亞叻沙，里面配有雞蛋面和粉絲；炒粿條，馬來西亞炒面；泰國粉紅干撈粉，經(jīng)典泰式粉色面條，這因為周林兩人來到泰國時，這粉色面條成為了他們最喜愛的面條之一。

作為餐廳的設(shè)計師和廚師主人，首要面臨的挑戰(zhàn)是如何從標志，品牌，食譜，室內(nèi)室外中貫通成一個概念。周林兩人為要特定顏色和圖案，花了好些時間尋覓心水瓷磚和燈飾。家俬方面也花了不少心思，芥末色的椅子讓面店的形象更立體呈現(xiàn)出來，讓室內(nèi)室外感覺如一。

「Mean」很精彩，很有趣的意思，而「Mean」也取至廣東話「面」的諧音。

開放式廚房讓廚師與客人互動，讓客人在等待的過程同時觀看一場烹飪表演。酒吧上方的吊柜背有一個訂制的「Mean」墻壁燈飾，這正是強調(diào)廚師對面的態(tài)度和口味的執(zhí)著。開放式廚房墻身磚用了綠色填縫劑，突出了店內(nèi)環(huán)境里的線條之觀感。立食區(qū)讓客人很快的、輕松的喝一杯，與友人渡過美好的時光。

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