好利來，曾經(jīng)是中國烘焙行業(yè)的楚楚。這是一家在央視投標(biāo)的餐飲品牌，年營銷費用都上千萬元。好利來曾經(jīng)遇到了很大的問題，各種指標(biāo)下滑的很嚴(yán)重。問題到底出在哪里？其實是出在客戶體驗上，產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)的體驗都不行，于是大型餐廳設(shè)計品牌開始老化。

創(chuàng)始人羅紅做了兩件事，一、改造門店的體驗，把客戶體驗感做到精致，二、激勵人心。店面一家、一家的改造，去跟一線員工在一起，聽取員工的意見。

大型餐廳設(shè)計環(huán)境定位

1 對周邊的環(huán)境進行分析

2 對項目具體地址及所在區(qū)域餐飲大型餐廳設(shè)計進行分析

用現(xiàn)場演繹的形式打造門店體驗

其實無論你的定位多好，終還是要回到門店的體驗上。

如何打造大型餐廳設(shè)計門店體驗？品質(zhì)、服務(wù)、清潔只是基礎(chǔ)，未來的餐飲品牌在打造門店體驗時，需要有一個基本的理念——劇場觀。

劇場是有腳本、有主題、有角色定位、有舞臺、有道具的。提出 360 度打造一個劇場，就連大型餐廳設(shè)計務(wù)員擦玻璃也是很有講究的，各種 S 型非常漂亮。把出品變成一場表演，而且要關(guān)注互動，觀眾是演出的一個部分。

將大型餐廳設(shè)計門店體驗打造好

一個層次是讓價值可以直接感知，看的到、聞、摸到。用一種美的方式去傳達我們的價值。

比如說“全棉時代”這個品牌，在實體店醒目的位置有一大棵棉花樹，用這種場景打造，直觀的方式傳達價值。

了，今天的大型餐廳設(shè)計環(huán)境定位包含的項目內(nèi)容的介紹赤度小編分享就到這里了，我們明天再見吧！文字為東莞赤度裝飾 設(shè)計有限公司原創(chuàng)，圖片版權(quán)歸作者所有。轉(zhuǎn)載請注明，謝謝！