美觀和實(shí)用性的餐廳應(yīng)該如何打造?
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2018-08-25 14:11
餐飲空間設(shè)計(jì)是在餐廳設(shè)計(jì)中的重要組成部分,餐飲平面設(shè)計(jì)布局跟餐廳內(nèi)各個(gè)功能空間的面積、能接待顧客的人數(shù)和餐廳的等級息息相關(guān)。一個(gè)餐廳的平面設(shè)計(jì)做的好不好決定看整個(gè)餐廳的美觀和實(shí)用性。下面由高圖設(shè)計(jì)帶您如何打造美觀和實(shí)用性的餐廳。

1、入口和前臺(tái)的位置
在餐飲平面設(shè)計(jì)中,前臺(tái)一般設(shè)計(jì)在正對入口或側(cè)對入口的位置,因?yàn)檫@樣更有利于迎接顧客、接受訂單、咨詢和買單等服務(wù)。
2、動(dòng)線的設(shè)計(jì)
根據(jù)客席的位置、顧客的行走動(dòng)線和服務(wù)人員的工作動(dòng)線進(jìn)行設(shè)計(jì),在餐飲平面設(shè)計(jì)中,要保證餐廳內(nèi)的主要通道和工作動(dòng)線上沒有障礙物。
3、廚房的面積和位置
一般廚房都會(huì)被設(shè)計(jì)在餐廳的最后部分,廚房的面積應(yīng)該占總面積的百分之四十到五十左右。在餐飲平面設(shè)計(jì)中,應(yīng)該事先研究好廚房的功能設(shè)備,再確定好廚房的位置和面積。
4、客席的布置
客席大多都是設(shè)置在窗邊或墻邊,客席的形態(tài)也分為很多種,例如點(diǎn)型、豎型、橫型、橫豎組合性等等類型,可以以餐廳大小和氛圍為依據(jù),根據(jù)室內(nèi)裝飾來變化不同桌椅的形態(tài)。
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