一、主題餐廳設(shè)計(jì)抽油煙機(jī)的種類及對比
抽油煙機(jī)的種類有中式、歐式、側(cè)吸式以及下吸式這四種，一般歐式的及側(cè)吸式抽油煙機(jī)用的人比較多，下面將從各種油煙機(jī)的外觀、抽油效果、清潔度及性價(jià)比分別闡 ?述；
中式：主題餐廳設(shè)計(jì)中式抽油煙機(jī)外觀看起來比較笨重，體積大所以比較占用空間，再則炒菜時(shí)很容易碰頭，同時(shí)也容易滴油，使用噪音比較大，壽命短，但是它的抽油效果比較好， ?也方便清潔，價(jià)錢方面偏低，目前來說中式的抽油煙機(jī)也漸漸的越來越少人使用了；
側(cè)吸式：側(cè)吸式抽油煙機(jī)是近幾年開發(fā)的新產(chǎn)品，它成功的改變了傳統(tǒng)煙機(jī)的碰頭問題，外觀也比較現(xiàn)代、時(shí)尚，而同時(shí)也改變了頂吸的方式取而代之的是側(cè)吸，另外它 ?的安裝離灶臺也更近，可以快速的吸走油煙防止其逃逸，使得油煙吸凈率高達(dá)99，比較適合國人的一款抽油煙機(jī)，所以漸漸地也成為了人們使用的主流，也漸漸地讓人們用在主題餐廳設(shè)計(jì)里；
下吸式：目前來說使用下吸式抽油煙機(jī)的人還是比較少，它多用于集成灶中，抽油煙機(jī)也是直接放在灶具的上方，據(jù)說排油煙效果良好，炒菜時(shí)熱氣、燃燒廢氣和油煙可 ? 以一齊排走 ，因?yàn)樗娘L(fēng)柜、風(fēng)機(jī)的下置，所以可以節(jié)省了灶具上方的空間，主要的還可以放一些調(diào)味瓶，使用起來尤其方便，但是價(jià)錢偏高，清潔難度也比較大，但整 ? 體與櫥柜搭配起來的效果還是偏高的.
主題餐廳設(shè)計(jì)怎樣安裝油煙機(jī)呢?
1、吸油煙機(jī)應(yīng)安裝在燃?xì)庠罹咧虚g點(diǎn)正上方位置上，其底平面與燃?xì)庠罹咧g的間隔應(yīng)在650mm—750mm范圍內(nèi)。
2、盡量不要把吸油煙機(jī)安裝在門窗等空氣對流較強(qiáng)的位置四周，以免影響吸油煙效果。
3、出風(fēng)管不宜太長，不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個(gè)90度折彎，否則會影響吸油煙效果。
主題餐廳設(shè)計(jì)吸油煙機(jī)使用常識
1、使用時(shí)，一般應(yīng)在打開燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動煙機(jī)。啟動時(shí)應(yīng)用高速檔啟動，啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速。
2、燃?xì)庠顟?yīng)在油煙機(jī)正下方，吸煙效果好。
3、油煙機(jī)應(yīng)在做完飯燃?xì)庠罘忾]后繼續(xù)工作3分鐘或更長。