“定位要準，設(shè)計要對裝修要好”

　　餐飲店的設(shè)計也已發(fā)展成為中西融合的常態(tài)，工業(yè)風(fēng)、歐美風(fēng)、日韓風(fēng)等。長期華麗元素的堆積對客戶也是一種刺激，最終導(dǎo)致厭煩和麻木，毫無新鮮感就像現(xiàn)在的肯德基，它也在改變裝修風(fēng)格。

好的裝修我覺得就應(yīng)該是簡單且有風(fēng)格的。我曾見過一家小店，水泥墻水泥地，放幾個木質(zhì)的書架，擺幾張木頭桌子，墻上畫幾幅墻繪，很簡單簡陋，但是給人的感覺卻非常舒服。

小餐廳裝修

小餐飲的經(jīng)營訣竅就是薄利多銷，想多賣有兩個途徑，要么店面面積大點多坐一點人，要么翻臺率提升，相比而言面積擴大勢必成本會攀升，那么翻臺率就成了成功的法門了。提升翻臺率的核心就是減少顧客停留時間，方法也有很多，這就需要結(jié)合自身情況來考慮了。

用餐區(qū)

一個人用餐所需的空間大小，大約是寬度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各異，餐桌的高度也是五花八門的。但是無論餐桌的高度如何，餐桌與椅子的相對高度是保持不變的。用餐區(qū)兩椅子之間的過道寬度至少要0.46m。每個餐桌旁邊應(yīng)留1.2m凈寬的通道以便收餐，餐車通過的過道寬度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面積為1.1㎡等。

一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、變形貨攤形、點形，還有其它類形，這點根據(jù)不同的場合設(shè)計。