半山腰鳳凰匯店是CPLUS為Under Clouds餐飲品牌設(shè)計(jì)的第二間云南菜餐廳。餐廳占地340平方米，位于北京朝陽(yáng)區(qū)一處下沉廣場(chǎng)，坐落在鳳凰匯購(gòu)物中心·里巷（以下簡(jiǎn)稱鳳凰匯·里巷）的街區(qū)中部，從棄用街區(qū)統(tǒng)一玻璃窗立面到重建“門洞”打破內(nèi)部單一空間的設(shè)計(jì)概念，始終都未遠(yuǎn)離業(yè)主與設(shè)計(jì)師達(dá)成一致的建造“與城市建立溫暖聯(lián)系”的空間情感訴求。

自然質(zhì)樸的親近感Natural intimacy

位于北京朝陽(yáng)區(qū)的鳳凰匯里巷，三面被高層建筑圍合、沒(méi)有車輛進(jìn)入，是為當(dāng)?shù)鼐用裨O(shè)計(jì)的集休閑、商業(yè)為一體的下沉式城市公共空間。整個(gè)街區(qū)使用了灰色金屬百葉窗及落地窗的統(tǒng)一立面設(shè)計(jì)，增加了視覺(jué)上的主題化聯(lián)系，同時(shí)呈現(xiàn)出現(xiàn)代感十足的商業(yè)氣息。

▼臨街外觀

半山腰餐廳用“紅色墻面”替換掉原有的落地窗，讓整個(gè)餐廳在灰色主調(diào)的街區(qū)里顯得別具一格，富有生機(jī)。上午陽(yáng)光照射，墻面被光影橫向分割，呈現(xiàn)出不同層次的紅色，時(shí)間和陽(yáng)光讓不同的樹(shù)影呈現(xiàn)，在半山腰餐廳的立面上進(jìn)行著光影創(chuàng)作。

▼墻面被光影橫向分割

▼立面局部

走近立面，似乎能嗅到泥土的味道，觸摸墻面能感受到天然材料如肌膚般的顆粒感紋理， 這種云南特有的紅色土壤，一路北上帶著濃烈的云南“風(fēng)味”為這條里巷帶來(lái)了不一樣的氣息，后勁十足。

▼餐廳入口

一窗之隔

One window away

透過(guò)落地長(zhǎng)窗視線向餐廳內(nèi)部延伸，同樣看到三重門帶來(lái)的視覺(jué)遞進(jìn)與聚焦，但聚焦的場(chǎng)景是內(nèi)部用餐區(qū)的展陳。窗內(nèi)外定格場(chǎng)景一靜一動(dòng)，似乎對(duì)應(yīng)著北京的翻云覆雨和云南的溫暖穩(wěn)定。而這兩種地域氣質(zhì)的強(qiáng)烈反差在這間餐廳的距離只有一窗之隔。

▼室內(nèi)外通過(guò)一窗相隔

內(nèi)“幽”外“明”

“Gloomy” inside, “Bright” outside

外立面用紅色墻面包裹的設(shè)計(jì)讓內(nèi)側(cè)用餐空間的采光更加受限，設(shè)計(jì)師順勢(shì)而為，利用外明里暗的采光條件將用餐區(qū)劃分為內(nèi)外兩個(gè)用餐區(qū)。從餐廳走廊到達(dá)用餐區(qū)中心，能直接感受到兩側(cè)用餐區(qū)“內(nèi)幽外明”的不同氛圍，客人會(huì)根據(jù)當(dāng)下的情緒或社交需求作出選擇：明亮開(kāi)闊還是幽靜私密。

▼玄關(guān)

▼外側(cè)用餐區(qū)

▼明亮開(kāi)闊的氛圍

“看見(jiàn)”韻律與節(jié)奏

“Seeing” Rhythm

走入里側(cè)用餐區(qū)，背靠展陳柜居中就坐，空間似乎消失在眼前，“三重門”占據(jù)橫向視野，縱向視線則自然聚焦在前方的落地長(zhǎng)窗上，三面墻體及門洞呈現(xiàn)出多樣化差異和豐富的表現(xiàn)力，原本單一的空間被厚實(shí)的墻體輪廓及門洞勾勒出有秩序的層次感，從而產(chǎn)生了視覺(jué)上的韻律與節(jié)奏。

▼里側(cè)用餐區(qū)

▼幽靜私密的氛圍

視線聚焦到落地長(zhǎng)窗，不由讓人想起攝影家石元泰博于1953年至1954年間對(duì)日本皇室離宮——桂離宮拍攝的一系列黑白特寫(xiě)場(chǎng)景。日式障子門一層層打開(kāi)，最終看到窗外的風(fēng)景。這種內(nèi)部極致的秩序感和看似并列的排布方式卻能讓視線層層遞進(jìn)，最終聚焦在一窗的景觀中。

▼層層遞進(jìn)的視線聚焦于落地長(zhǎng)窗

平行空間的“內(nèi)外關(guān)系”The inside-out relationship of the parallel space

站在餐廳的任意角落，都能透過(guò)門洞看到全部或部分落地長(zhǎng)窗，這種視線框景的設(shè)計(jì)意在讓內(nèi)外平行空間通過(guò)視覺(jué)交互形成微妙的“內(nèi)外關(guān)系”，讓處于室內(nèi)的客人可以隨時(shí)跟外界發(fā)生聯(lián)系。

▼透過(guò)門洞看到部分落地長(zhǎng)窗

在質(zhì)樸中洞察美感The use of simple and natural materials

主體材料的選擇上，CPLUS最初便確定采用泥土、鋼板等質(zhì)樸的材料，同時(shí)考慮用現(xiàn)代工藝提高材料的表現(xiàn)力，最終呈現(xiàn)整個(gè)空間及外立面“質(zhì)樸典雅”的氣息。厚度50cm的墻體由砌塊構(gòu)成，再用從云南運(yùn)來(lái)的泥土整體包裹，細(xì)膩的顆粒感讓墻面呈現(xiàn)出皮膚般的自然質(zhì)感。鋼板的使用在室內(nèi)占比不多，但使用部分的最終呈現(xiàn)都有些意外之喜。

▼餐廳一角

內(nèi)側(cè)就餐區(qū)用整面穿孔鋼板將開(kāi)放餐區(qū)和包間隔開(kāi)，一則讓鋼板兩側(cè)的人產(chǎn)生視覺(jué)聯(lián)動(dòng)，在滿足包間客人私密性要求的同時(shí)，讓餐廳工作人員通過(guò)鏤空孔洞及時(shí)了解客人狀態(tài)及需求；二則透過(guò)孔洞光線消除鋼板密不透風(fēng)的壓抑感。后廚熱軋鋼板上的兩個(gè)孔洞讓就餐者與廚師之間有了聯(lián)系，孔洞打破了原本完全封閉的后廚空間，廚師不經(jīng)意看到窗外的客人正在吃著自己烹飪的食物，這種無(wú)意識(shí)交流也是種有意思的及時(shí)交流。

▼不同孔洞

陰翳之美

The light achieves the beauty of the shadow

“美，不存在于物體之中，而存在于物與物產(chǎn)生的陰翳的波紋和明暗之中。離開(kāi)陰翳的作用，也就沒(méi)有美?！背鲎匀毡咀骷夜绕闈?rùn)一郎的著作《陰翳禮贊》，這幾句話也許最能恰當(dāng)?shù)乇磉_(dá)半山腰餐廳中的“陰翳之美”。腳燈和射燈的布置及調(diào)試讓原本濃烈的紅色墻體顯得溫柔沉靜，讓扎實(shí)的黑色鋼板有了靈動(dòng)之感。半山腰的陰翳之美就存在于這些點(diǎn)綴之光與陰影之間的呼應(yīng)與此起彼伏之間。

▼夜景

除此之外，照明團(tuán)隊(duì)基于天氣、時(shí)段、時(shí)間的變化，調(diào)試出適用于不同用餐場(chǎng)景的“光環(huán)境”轉(zhuǎn)換。無(wú)論是正餐、悠閑的下午茶還是夜間漫不經(jīng)心的酒局，食客都能在舒適的氛圍中享受當(dāng)下。

▼平面圖

▼剖面圖

設(shè)計(jì)方：CPLUS

創(chuàng)始合伙人：程艷春、李楠

主持建筑師：程艷春

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：曹鵬飛、陳亦奕、薄忱

照明顧問(wèn)：清華大學(xué)建筑學(xué)院張昕工作室

項(xiàng)目類型：休閑建筑

時(shí)間：2019年12月-2021年1月

地點(diǎn)：中國(guó)，北京

建筑面積：340平方米

攝影：陳冰、張東東