如日之升，如月之恒，傳統(tǒng)永遠(yuǎn)都可以新生。

大鴨梨遠(yuǎn)大店是設(shè)計師吳為對皇家御膳的再一次生動詮釋。大刀闊斧的空間重塑、節(jié)奏清晰的視覺排布、細(xì)致入微的傳統(tǒng)意象介入，傳統(tǒng)餐飲“舊”的影子被扎實的傳統(tǒng)氣韻代替，更多的是隨處都散發(fā)著的年輕活力。

千店千面的大鴨梨似乎在告訴消費者，對于經(jīng)典品牌的空間體驗，我們可以有非凡期待。

01

三餐的儀式——室內(nèi)有方圓

自開闊拱門而入，一頓普通晚餐就離“宴”更近了一步。

在故宮建筑傳統(tǒng)中，午門外方內(nèi)圓的形制是對東方哲學(xué)最恰當(dāng)?shù)脑忈?。中高?cè)低的三個拱門作為就餐儀式的隆重開場將食客迎入室內(nèi)，粗糲的灰色石材與拱門內(nèi)鋪裝的銅色金屬飾面形成了沖撞，仿佛召喚人們從古老城郭進入繁花絢爛之地。對“拱”的適度變形滿足了吧臺的功能需求，也在弱化儀式感的同時添了一份輕松時髦。

空間中，幾組拱門結(jié)構(gòu)將方正規(guī)則的室內(nèi)空間串聯(lián)為彼此貫通的區(qū)域，隔而不斷，既符合中國人對氣韻流轉(zhuǎn)的偏好，也在實際應(yīng)用中提高空間能效。

更為動人心魄的是由拱門“夾道”的電梯間，大紅色的亞克力構(gòu)筑的拱頂在燈光下?lián)碛袑哟胃惺愕墓饩€變幻，“藝?yán)取卑愦嬖诘倪@條通道喧賓卻不奪主，與三組平行拱門打造的入口形成一當(dāng)代、一傳統(tǒng)的對照。

▲ 故宮九龍壁

倒掛于電梯廳正上方的大紅色中國龍口銜寶珠，整個雕塑作品由3D打印完成，體態(tài)輕盈矯健，將整個餐廳的“氣”拉至頂峰。

02

皇家“正色”——千秋之紅

▲ 故宮的紅

空間色卡中，設(shè)計師為“紅”留有一席之地。與以往“藏”的方式不同，這一次的紅躍然眼前，成為挑起空間格調(diào)的重中之重。

▲ 四合院老門墩

水泥、青磚、金屬等材質(zhì)首先賦予空間以黑白灰為基調(diào)的主色，大鴨梨作為沿襲傳統(tǒng)的御膳餐飲，恢弘冷靜的空間格調(diào)是基因里的一部分。在此基礎(chǔ)上，紅色以熱烈之勢進入，無論是拱形廊道的亞克力頂面，還是散座區(qū)與“灰”二分天下的紅墻，都鮮明有力。在不同材料的表現(xiàn)手法疊加下，時而年輕奔放，時而尊貴優(yōu)雅。

在紅的襯托下，空間的黑與灰向下沉，白色與金屬光澤向上升起，整個空間在視覺與情緒上都打開至最大范圍，開闊、愉悅、多變的就餐體驗也由此而來。


03
當(dāng)代空間 VS 傳統(tǒng)藏寶圖

在大寫意的空間肌理之上，設(shè)計融入了非常豐富的皇家傳統(tǒng)意象，經(jīng)過解構(gòu)后的應(yīng)用收放自如，既能看到具象的表達(dá)，又有達(dá)意卻“隱形”的細(xì)微功夫，當(dāng)代空間細(xì)看之下，如同一張藏寶圖。

傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)屋檐的結(jié)構(gòu)帶來了立體感十足的散座區(qū)屋面，白色的使用又巧妙地賦予了雕塑感。

▲ 故宮屋檐

立面上，玻璃窗格上黃銅構(gòu)件造型是更加隱晦地演繹，融合了傳統(tǒng)建筑中門閂與屋檐的雙重意象，解構(gòu)再設(shè)計l后點睛其中。

微縮做舊處理的金水橋與簡化重塑的“九龍壁”粗糲到極致，與斑駁可見的老舊門楣遙相呼應(yīng)，排列有致的簡潔餐位嵌入其中。

背后，“金色琉璃瓦”成為傳統(tǒng)建筑的抽象演播“熒幕”，枯樹的夸張造型在襯托下卻獲得了不加修飾的奇幻風(fēng)景——傳統(tǒng)、當(dāng)代、具象、抽象、立體、平面的交融互動是空間里一刻不停、異彩紛呈的劇目。

04

策略為先，設(shè)計為后

傳統(tǒng)餐飲品牌一成不變的空間形象像一把雙刃劍，固定的符號記憶后很難在快速成長的市場里“應(yīng)萬變”。IN.X屋里門外策略餐飲以“千店千面”重新定義了品牌空間策略，更精準(zhǔn)的基因把控帶來更自由的空間視覺，讓“變”和“不變”成為贏得市場和食客的兩張王牌。

項目信息

項目名稱：大鴨梨成都遠(yuǎn)大店 ?

項目地點：中國 · 成都

項目面積：1500 ㎡

室內(nèi)設(shè)計：IN.X屋里門外設(shè)計 ?

設(shè)計主創(chuàng)：吳 為

設(shè)計團隊：賈琦峰 劉晨陽 賈晨娟

室內(nèi)陳設(shè)：應(yīng)哲光 金升旭 宋江麗

項目攝影：鄭焰

項目策劃：楽品牌策略機構(gòu)