杭州觀堂設(shè)計丨杭州 蜜桃?絲聯(lián)店
蜜桃?絲聯(lián)店位于杭州絲聯(lián)166文化創(chuàng)意園,其前身為杭州絲綢印染聯(lián)合廠,建于20世紀(jì)50年,是中國第一座現(xiàn)代化絲綢聯(lián)合企業(yè),也是當(dāng)時亞洲第一大絲綢印染廠,鋸齒形廠房由前蘇聯(lián)國家設(shè)計院專家設(shè)計、德國人監(jiān)工建造而成,至今仍完整保留。
▼蜜桃?絲聯(lián)店外觀
2007年,在老廠房的基礎(chǔ)上創(chuàng)辦了“絲聯(lián)166文化創(chuàng)意園”,杭州一大撥青年藝術(shù)工作者紛紛來到這里建立工作室,奔赴創(chuàng)業(yè)夢想,上演了現(xiàn)實(shí)生活中的《奮斗》。當(dāng)時除廠區(qū)里遺留的一間小食堂外,缺乏配套。第一批入住園區(qū)的室內(nèi)設(shè)計張健、平面設(shè)計陳飛波、工業(yè)設(shè)計汪浩與裘航,Solife家居吳永紅、攝影師張大鵬,以及園區(qū)方周青,大家一合計,自己開個咖啡館兼做簡餐,便民又利己。于是,各人紛紛獻(xiàn)上一己之力,“蜜桃”就這樣誕生了。從2008年到2022年,歷時14年,蜜桃開到第六家,又回到曾經(jīng)出發(fā)的絲聯(lián)店,重新翻修重新出發(fā)。
▼2008年蜜桃的插畫與海報
▼2008年的蜜桃,老木板與舊桌椅,保留風(fēng)機(jī)與管道
▼蜜桃?絲聯(lián)店室內(nèi)概覽
永恒的大風(fēng)機(jī)
The Eternal Big Fan
懵懂的孩子會好奇碩大的設(shè)備和機(jī)器上斑駁的痕跡。曾經(jīng),這里是亞洲最大的絲綢印染聯(lián)合廠;曾經(jīng),杭州的工人們都以能入職杭絲聯(lián)為榮。大風(fēng)機(jī)是杭絲聯(lián)的象征,從1956年建廠開始,到2008年蜜桃誕生,直至今日,大風(fēng)機(jī)都在那里,成為精神圖騰,是當(dāng)年的、現(xiàn)在的以及未來的絲聯(lián)人的紐帶。本次設(shè)計中一如既往的保留。
▼2022年1月1日, 蜜桃老店新開,風(fēng)機(jī)巋然不動,更有舞臺的儀式感
▼大風(fēng)機(jī)與用餐區(qū)
▼大風(fēng)扇與用餐區(qū)細(xì)部
▼ 風(fēng)機(jī)是隔斷,背面是包廂,透過葉片空隙可以與大廳相望
陽光房的新生
Reborn of the sun room
透明玻璃房此前是最受歡迎的用餐區(qū),本次改造中,蜜桃將其劃為獨(dú)立的咖啡與甜品區(qū)域,供客人們更專屬地享用陽光與飲品。水磨石地面,不銹鋼吧臺,還有一排精釀龍頭從混凝土中鉆出,難道也供應(yīng)啤酒?其實(shí),這是蜜桃即將推出的新嘗試。常有客人會因?yàn)榭Х鹊纳顪\、產(chǎn)地、風(fēng)味而迷茫,這臺設(shè)備中備有6款不同的豆子,客人可以先一一品嘗,找到真正喜歡的風(fēng)味后再下單。目前,這一模式正在研發(fā)中,希望不久就可以體驗(yàn)。
▼改造后的陽光房,還有像精釀一樣的咖啡
▼用餐區(qū)吧臺
▼陽光房細(xì)部
大廳用餐區(qū)
Dining Hall
穿過咖啡區(qū)進(jìn)入大廳,吧臺向內(nèi)延伸,正好環(huán)島一圈形成用餐區(qū)的水吧,一條矩形燈帶在頂部環(huán)繞。墻面選用白色不規(guī)則幾何塊狀裝飾,與老廠房的斑駁墻面形成新舊對比和反差。
▼大廳用餐區(qū)概覽
▼用餐區(qū)細(xì)部
▼用餐區(qū)
巨型風(fēng)管橫亙高空
Giant Pipes on Top
從大廳前往就餐B區(qū),會看見許多巨型風(fēng)管,設(shè)計中將它們悉數(shù)保留,儀表柜矗立在原始角落,生銹的閥門、斑駁的墻面、脫落的按鈕,處處顯現(xiàn)出工業(yè)時期的粗獷與硬朗,與精致的餐具菜品形成強(qiáng)烈的碰撞。
▼斑駁的墻面里透出原始的紅磚
▼古董椅的選擇延續(xù)了蜜桃一貫的環(huán)保與復(fù)古
▼保留風(fēng)管的原始走線
洞穿墻體的超長餐桌
A long table through the wall
在用餐B區(qū),有一面破損的墻體,曾經(jīng)的風(fēng)機(jī)早已不知所蹤,剩下巨大的空洞。設(shè)計中利用了它的稀缺性,打造出一張極具儀式感的跨墻體餐桌,長達(dá)8.5米,可容納22位客人共同就餐。這一設(shè)計概念從2008年初始,在2021年開業(yè)的華夏之心店里得到衍生,至此2022年回到絲聯(lián)店,又一次得到發(fā)揚(yáng)光大。
▼面對巨型風(fēng)機(jī),筆直的燈管伴隨長桌穿越墻體,
在超長餐桌對面,建筑結(jié)構(gòu)挑空兩層,地面就勢抬高兩階,玻璃吊燈從高空懸掛下來,客人可從兩側(cè)拾階而上步入餐位,有兩張對坐的沙發(fā)擺放在舞臺正中央,頗有劇場式的莊重感和儀式感。
▼餐位位于臺階之上頗有劇場式的莊重感和儀式感
▼超長餐桌對面的挑空兩層空間
蜜桃十四年
Fourteen years of Metoo Cafe
曾經(jīng),蜜桃源自一群文青解決吃飯開會的需求,
沒想到她慢慢扎根成長、開花結(jié)果。
2008年,蜜桃剛開業(yè),我們躊躇滿志地奔向而立,
2022年,蜜桃十四歲,我們都已入不惑,
再有十四年,2036,我們都將過半百趨耳順,
那時,孩子們都已長大,
而蜜桃,是我們大家的孩子。
▼細(xì)部
項(xiàng)目名稱:蜜桃?絲聯(lián)店(又名金華路店)
項(xiàng)目業(yè)主:蜜桃餐飲管理有限公司
項(xiàng)目地址:杭州金華南路189號絲聯(lián)創(chuàng)意園內(nèi)
項(xiàng)目面積:400平米
竣工日期:2021年12月
空間設(shè)計:杭州觀堂室內(nèi)設(shè)計有限公司
施工團(tuán)隊(duì):杭州久維裝飾工程有限公司
燈光照明:杭州見合燈光設(shè)計事務(wù)所
空間攝影:黑水



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