“你可以忘記全世界，我不想忘記你。” ?——《忘不了餐廳》

“我們的設(shè)計(jì)主旨是營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、親近自然的建筑及室內(nèi)環(huán)境，同時(shí)成為人與自然互動(dòng)的媒介，幫助患有認(rèn)知障礙的老人們以獨(dú)特的視角感受和體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境和氛圍?！?br>
“我們認(rèn)為這次項(xiàng)目不僅僅是為阿爾茨海默病患者創(chuàng)造一個(gè)舒適且可以展現(xiàn)節(jié)目效果的空間，而是抱著更多的社會(huì)責(zé)任感來(lái)進(jìn)行此次的設(shè)計(jì)。希望他們?cè)谝恍┝懔闵⑸⒌挠洃浰槠姓业郊业母杏X(jué)，重拾人生，也希望通過(guò)節(jié)目和此次的設(shè)計(jì)讓更多的人來(lái)關(guān)注我們身邊的弱勢(shì)群體。”

本次項(xiàng)目位于成都都江堰市，節(jié)目出品方和制作方選擇了一個(gè)非常原生態(tài)的自然環(huán)境，場(chǎng)地具有單純、質(zhì)樸的初印象。該項(xiàng)目分為整體功能規(guī)劃、餐廳改造設(shè)計(jì)和悠哉悠哉屋（家族大客廳）新建三個(gè)部分。區(qū)別于以往的設(shè)計(jì)項(xiàng)目，本項(xiàng)目要同時(shí)考慮節(jié)目錄制和后期運(yùn)營(yíng)的不同需求。

整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中節(jié)目組參與度較高，因此我們和《忘不了農(nóng)場(chǎng)》節(jié)目組通進(jìn)行了非常頻繁的探討，包括最初的設(shè)計(jì)理念，呈現(xiàn)方式到最后的每種材料的選擇，這樣保證了項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和落地實(shí)施都非常高效。場(chǎng)地生態(tài)環(huán)境非常好，高大且自由生長(zhǎng)的樹(shù)木、大片的草坪、充滿(mǎn)意境的荷花池塘等。我們的改造策略是把老建筑處理的盡可能的簡(jiǎn)單，去掉多余的裝飾與符號(hào)，從實(shí)用功能出發(fā)。

▼夜景

山谷餐廳

Valley Restaurant

餐廳原建筑為兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，設(shè)計(jì)風(fēng)格不統(tǒng)一，入口隱蔽。面對(duì)目前患有認(rèn)知障礙的患者大多脫離社會(huì)，封閉自我的現(xiàn)狀，我們希望打破原建筑帶給人們封閉的感受。打造一個(gè)開(kāi)敞、明亮、溫暖、適老化的空間。

設(shè)計(jì)時(shí)將兩個(gè)原建筑間的隔墻打通，建筑間用玻璃連廊連接，增加玻璃陽(yáng)光房和露臺(tái)臺(tái)階，使餐廳層成為一個(gè)完整、通透、開(kāi)放的空間。為了增強(qiáng)室內(nèi)采光，大面積使用透明的玻璃幕墻和玻璃折疊門(mén)。

▼俯瞰陽(yáng)光房

▼餐廳入口

主入口增加臺(tái)階與輪椅坡道，使用防滑材料，增加安全性的同時(shí)使老年人進(jìn)出更加方便。入口上方的曲面屋檐像在微笑著迎接人們的到來(lái)。建筑外立面延續(xù)原建筑挑檐元素，拆除入口處的遮擋，拐角處進(jìn)行圓角處理。

▼外立面延續(xù)挑檐元素

暖白色的建筑表皮與溫暖的木色充滿(mǎn)整個(gè)空間，圓形的窗點(diǎn)綴其間，建筑變成了一個(gè)自由童趣而溫暖的“家”,為老人和就餐的顧客留下溫暖的回憶。

為了盡可能的減少對(duì)自然環(huán)境的破壞，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)只將場(chǎng)地周邊遮擋了主入口通行的的樹(shù)木花移植到了旁邊，其他植物并未因建筑的改造受到影響。餐廳一層為公共區(qū)域，其中就餐區(qū)域包含了室內(nèi)就餐區(qū)、陽(yáng)光房就餐區(qū)和露臺(tái)就餐區(qū)三部分。不同區(qū)域隨著自然光照和四季景色的變化帶來(lái)不同的就餐體驗(yàn)。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)希望患有認(rèn)知障礙的老人可以走進(jìn)社會(huì)，樂(lè)觀開(kāi)朗的生活。所以在設(shè)計(jì)時(shí)增加了更多的適老化設(shè)計(jì)，如臺(tái)階坡道的扶手、防滑材料的選擇、插座在適宜的高度以避免老人過(guò)度彎腰和蹲起、設(shè)置老人休息區(qū)等。

二樓為嘉賓居住的房間，原有的開(kāi)放式廚房和水吧臺(tái)被保留了下來(lái)，活動(dòng)衣柜與屏風(fēng)用來(lái)分割空間，增加空間的私密性。

設(shè)計(jì)之初本想把落地窗改成門(mén)，這樣當(dāng)夜晚來(lái)臨，嘉賓們可以站在玻璃房中看星星，但這個(gè)設(shè)想因?yàn)榉N種原因沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。外立面的圓窗在從室內(nèi)向外看時(shí)起到了一定的框景作用，可以從二樓看到遠(yuǎn)處叢林的景色，整個(gè)空間溫馨舒適。

“悠哉游哉屋”

“Leisure House”

《忘不了農(nóng)場(chǎng)》除對(duì)外營(yíng)業(yè)的餐廳外還需新建一個(gè)供明星嘉賓、老人閑暇時(shí)間放松、休閑、活動(dòng)的場(chǎng)所，一個(gè)融合多種活動(dòng)可能性的空間——忘不了家族的大客廳。在項(xiàng)目初期，通過(guò)與節(jié)目制作方忘不了農(nóng)場(chǎng)節(jié)目組對(duì)場(chǎng)地環(huán)境反復(fù)考察及溝通后，確定忘不了家族大客廳的選址，既要與餐廳具有某種聯(lián)系，同時(shí)要兼顧場(chǎng)地環(huán)境不被破壞。因此餐廳正對(duì)面的樹(shù)林成為首選，在空間上與餐廳遙相呼應(yīng)，位于樹(shù)林之中，通透隱藏于自然。

▼森林里的“悠哉悠哉屋”

忘不了家族大客廳的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于“森林里的玻璃盒子”。我們希望人類(lèi)在親近自然的同時(shí)不破壞自然，它可以最大程度嵌入周?chē)h(huán)境，但又不給周邊環(huán)境帶來(lái)負(fù)擔(dān)。建筑屋頂設(shè)計(jì)了三個(gè)向上突出的天窗，不僅可以引自然光射入室內(nèi)，增加室內(nèi)的亮度，同時(shí)在突起的屋頂結(jié)構(gòu)中暗藏空調(diào)設(shè)備，讓室內(nèi)頂部形成一個(gè)完整、干凈的平面，使建筑更加簡(jiǎn)潔通透。

▼《忘不了農(nóng)場(chǎng)》之森林里的大客廳

為了減小對(duì)地形的破壞，更好的隱于周?chē)h(huán)境，建筑采用鋼結(jié)構(gòu)架空的形式，四周用通透的隱框玻璃幕墻圍合在鋼架最外側(cè)，同時(shí)包裹一部分頂部結(jié)構(gòu)，從而最大程度的消隱建筑鋼架結(jié)構(gòu)，使建筑更輕盈更通透。從餐廳望去，大客廳仿佛與樹(shù)林融為一體，消隱于森林之中。

大客廳入口平臺(tái)與室內(nèi)地面有兩步臺(tái)階的高差。每逢雨天，藝人們可以與老人們坐在門(mén)口聽(tīng)著雨打樹(shù)葉的自然音律，俯瞰著餐廳，聊一聊 《忘不了農(nóng)場(chǎng)》的趣事。建筑一側(cè)是半室外的平臺(tái)，推門(mén)出去，像是走進(jìn)森林之中，被樹(shù)木包圍著，沐浴著透過(guò)樹(shù)葉的陽(yáng)光碎片，各處感官都沉浸于自然之中。

節(jié)目組提出室內(nèi)需要一個(gè)開(kāi)放的水吧區(qū)域，以便老人和明星嘉賓在家族活動(dòng)時(shí)使用。室內(nèi)的水吧區(qū)域在天窗的正下方，陽(yáng)光沿窗洞灑下，樹(shù)影隨著時(shí)間的推移散落在水吧臺(tái)的各個(gè)角落。同時(shí)，室內(nèi)設(shè)備均隱藏在水吧臺(tái)下，并使用智能無(wú)線(xiàn)開(kāi)關(guān)，解決了在開(kāi)敞無(wú)墻的空間無(wú)法穿線(xiàn)的問(wèn)題，室內(nèi)空間更加整潔開(kāi)闊。

功能方面，《忘不了農(nóng)場(chǎng)》節(jié)目組提出了明確的需求，室內(nèi)空間要滿(mǎn)足多種場(chǎng)景的使用，因此室內(nèi)并沒(méi)有設(shè)計(jì)過(guò)多的固定家具，僅兩側(cè)設(shè)有裝飾格架作為攝影盒子使用(之后運(yùn)營(yíng)會(huì)拆除)，這給明星嘉賓和老人在空間使用上留下了更多可能性。我們與節(jié)目組的反復(fù)溝通最終確定室內(nèi)吊頂為條形凹槽設(shè)計(jì)采取與建筑秩序相統(tǒng)一排布的方式，以便更好的隱藏拍攝布燈，室內(nèi)外建筑效果更加整體通透。

“這次旅程到此結(jié)束了，但我們?nèi)詴?huì)保持方向并繼續(xù)研究下去，希望今后有更進(jìn)一步進(jìn)展，且不斷的去克服困難，解決問(wèn)題， 直到人類(lèi)徹底攻克阿爾茲海默癥的那一天。 我們相信，那個(gè)所有人都能夠留住記憶里重要的人與記憶的日子，終有一天會(huì)來(lái)到的?！?br>

▼餐廳結(jié)構(gòu)分析圖

▼餐廳軸測(cè)圖

▼餐廳一層平面圖

▼餐廳二層平面圖

▼餐廳立面圖

▼大客廳平面圖

▼大客廳剖透視

項(xiàng)目名稱(chēng)：《忘不了農(nóng)場(chǎng)》：山谷餐廳與“悠哉游哉屋”

項(xiàng)目類(lèi)型：建筑/改造/室內(nèi)設(shè)計(jì)

業(yè)主方：《忘不了農(nóng)場(chǎng)》節(jié)目組

建筑/室內(nèi)設(shè)計(jì)公司：北京大觀建筑設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：申江海，張龍瀟，薛達(dá)，胡芳婷，孫春迪

燈光顧問(wèn)：光石照明設(shè)計(jì)

景觀設(shè)計(jì)：果之燃藝術(shù)設(shè)計(jì)公司

軟裝設(shè)計(jì)：物禾木木

建筑面積：435㎡+129.6㎡

設(shè)計(jì)時(shí)間：2021年7月

建造時(shí)間：2021年7月-10月

攝影師：?ICYWORKS,《忘不了農(nóng)場(chǎng)》節(jié)目組

撰文：胡芳婷，孫春迪，孫保寧