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合成全景
開始設(shè)計(jì)之前，最重要的是知道廚房會(huì)如何被使用。這是建筑師都必須要使用的方法。廚房不能只是個(gè)被遺落的角落，或者是項(xiàng)目最后才確定的空間。設(shè)計(jì)師們需要注意廚房有很大的交通量并且是一個(gè)需要被整合進(jìn)項(xiàng)目的與眾不同的工作空間。
除了風(fēng)格和客戶規(guī)定的要求，需要設(shè)計(jì)一個(gè)最優(yōu)化的模數(shù)，減少每個(gè)部分的制造花費(fèi)。廚房中各部分的尺寸需要在設(shè)計(jì)空間之前就確定。
工作空間和流量
廚房有5個(gè)需要定義的部分：
· 存放區(qū)域：儲(chǔ)藏食物、罐頭食品和冰箱。
· 儲(chǔ)藏區(qū)域：電器、工具和廚具儲(chǔ)藏
· 水池區(qū)：清潔空間
· 準(zhǔn)備區(qū)域：需要有很大的操作臺(tái)
·做飯區(qū)域：火爐和烤箱
其中的存放、水池、準(zhǔn)備和做飯區(qū)需要被整合在一起，讓整個(gè)流程效率最大化。水池、準(zhǔn)備和做飯去需要一個(gè)狹窄的三角形工作空間，由此也形成了不同類型的廚房。
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廚房的類型
這和設(shè)計(jì)意圖形成的空間相關(guān)。最常用的類型如下：
· 線性：兩排平行的柜子
· L型
· U型
關(guān)于這些類型，最重要的是了解不同的流線和工作流程。“工作三角”需要保持其流暢性，減少超過一人工作時(shí)的流線交叉。因此最好問問你自己“我是怎么用自己的廚房的？”以及“我對(duì)于現(xiàn)在的廚房有什么喜歡和不喜歡的地方？”這樣會(huì)讓設(shè)計(jì)出的空間更合理。
模塊化
設(shè)計(jì)和開發(fā)平面布局的初始階段就需要了解廚房并不僅僅是一系列家具組合，而是遵循模塊生產(chǎn)邏輯的模塊。如果設(shè)計(jì)不清楚或是沒有遵循合理的建造參數(shù)，建筑師和家具制造商之間可能會(huì)有沖突。
因此，樓面布局必須和房間上層空間的利用相配合，所有設(shè)備接入都必須與這個(gè)模塊設(shè)計(jì)相匹配。
模塊有如下的元素：
· 較低模塊：一個(gè)底座、一個(gè)背板、兩邊、一個(gè)架子、一到兩個(gè)門、基座、框架欄桿
· 較高模塊：一個(gè)底座、一個(gè)背板、兩邊、一個(gè)頂部、一個(gè)架子、一到兩個(gè)門、框架欄桿
· 塔型模塊：一個(gè)底座、一個(gè)背板、兩邊、一個(gè)頂部、一系列架子和門扇、基座
為了避免問題，模塊需要保證電器都能正確擺放。電器需要被塞入一個(gè)單獨(dú)的模塊，避免被放置在不同模塊之間。例如你不能把洗碗機(jī)、烤箱放置在兩個(gè)模塊之間。如果你沒有適合的地方擺放它們，就會(huì)影響管道或是電路等其他元素。
設(shè)計(jì)過程中的最大問題之一就是對(duì)稱性。例如設(shè)計(jì)柜子的人往往希望利用豎線來劃分不同模塊。如果尋求對(duì)稱就沒辦法很好地?cái)[放不同的模塊。
你需要理解越多對(duì)于模塊的重復(fù)設(shè)計(jì)，就會(huì)越容易建造這些柜子。標(biāo)準(zhǔn)化的模數(shù)與花費(fèi)和最終的效果、實(shí)施性是完全相關(guān)的。
標(biāo)準(zhǔn)尺度
測(cè)量往往是跟家用電器相關(guān)的，但有些時(shí)候，市面上也提供了已經(jīng)符合廚房的尺寸的五金件。
寬度
尺度和電器以及市場(chǎng)上可以買到的硬件是相關(guān)的，其尺度往往是30cm, 45cm, 50cm, 60cm, 75cm, 80cm, 90cm, 100cm。尺寸一般是從外面測(cè)量的。
考慮到電器，它們的尺寸往往是60cm或90cm，例如微波爐等?？鞠涞某叽缫话愣紩?huì)比60cm小一些這樣就可以正好被放進(jìn)60cm的間隙中。水池的尺寸和你在臺(tái)面上打的洞相關(guān)。有30到90cm的模數(shù)。電器和空間的尺寸需要相差幾厘米。一般一個(gè)設(shè)計(jì)中都會(huì)采用幾種不同的模數(shù)。
采用的硬件和設(shè)計(jì)的模數(shù)也非常相關(guān)。荷葉滑輪等都有特定的模數(shù)。傳統(tǒng)的抽屜滑輪一般是40、50或60cm，最大的抽屜可以有120cm寬。有一些特別的抽屜可以使廚房很有型，例如狹長(zhǎng)的垂直抽屜或是懸掛式的抽屜。
進(jìn)深
一般模數(shù)的進(jìn)深是60cm。因此內(nèi)部的尺寸一般是58cm。臺(tái)面一般要伸出來一些，這樣液體就不會(huì)直接滴落在柜門上。不存放電器的部分寬度可以小一些。但是如果一開始沒有計(jì)劃好的話用相同的模數(shù)就可以。
較高模塊有兩種不同的模數(shù)，30cm和35cm，如果要用微波爐的話至少要35cm，這樣可以省下一些需要的空間。
塔型模塊需要有相同尺寸的底部，最好是60cm。考慮到其中的烤箱和頂部之間最少要有10cm的空間。但是也有后部散熱的烤箱不需要這一空間，關(guān)注不同電器的類型在設(shè)計(jì)模塊時(shí)是十分重要的。
高度
基本模式的高度一般是90cm，不能直接接觸地面，因?yàn)橛谐睗竦膯栴}，需要有10到15cm的墊高?？梢岳玫装鍋肀３滞耆?。但是底板需要比門扇后退7.5cm。最好不要用腿式因?yàn)闀?huì)有灰塵的問題。
對(duì)于高處的模式，與墻壁的連接點(diǎn)需要在1.4到1.5米間。下部越低就越需要這樣的高度，這樣上方的柜子才不會(huì)形成阻礙。要盡量利用上方的空間，但也需要與下方的操作臺(tái)保持一定的距離。
材料
和電器一樣，材料也有一定的模數(shù)，才能發(fā)揮最大的效率。
柜子和門
Prism TFL 是廚房柜子主要采用的材料，可以做架子和門扇。這種材料很有效，壽命達(dá)到10到15年長(zhǎng)度。板材一般是15mm，門扇最好18mm，這樣才能更好地打洞和使用合頁。如果壞了可以只更換門扇不用改變其他部分。這樣也可以便捷地更新廚房。
臺(tái)面
臺(tái)面有很多種材料，如下：
木板: 高壓制成的基本木板臺(tái)面
石頭: 常見的有花崗巖和大理石
其他: 塑料等其他復(fù)合材料
現(xiàn)在流行把臺(tái)面做的非常薄，因此石頭和各種復(fù)合材料因?yàn)橹挥?.8到1.5cm厚而非常流行。
基本板
柜子需要防潮，可以覆蓋復(fù)合板。另外要可以加上金屬或塑料的裝飾。
可變模塊
兩面墻之間的柜子要留有額外的空間。這樣它才不會(huì)一直一成不變。其中的靈活空間要有5到10cm。
這種方式需要在設(shè)計(jì)開始就考慮。例如冰箱和餐廳的空間就可以達(dá)到這種靈活的方式。如果冰箱是70cm寬，那空間就可以是75cm。
也有些空間不得不完全利用，例如L型的布局。但是其角部可以作為靈活空間。其中的靈活空間可以達(dá)到20cm。這些空間還可以利用臺(tái)面來隱藏。
潮流
有很多不同的風(fēng)格。結(jié)合材料顏色等。但是不要讓它不吸引人。了解客戶需求很重要，看看什么才是最適合他們的潮流。
傳統(tǒng)和現(xiàn)代廚房有很多差別：
現(xiàn)在流行薄面板；
內(nèi)置把手避免了傳統(tǒng)的把手，抽屜可以達(dá)到1米寬，還有很多新技術(shù)讓廚房變得特別；
柜子內(nèi)可以使用LED燈；
復(fù)合材料可以很個(gè)性。
北歐當(dāng)代的設(shè)計(jì)很喜歡使用木材，復(fù)合材料可以做的和真的木材一樣但是更耐久。傳統(tǒng)的白色和彩色的碰撞可以很吸引人，特別是其中的碗碟就是白色時(shí)。
建議：
1.采用螺絲保護(hù)套，雖然貴且慢但是外觀會(huì)更好。
2.臺(tái)面和柜子原理。這樣做需要有較大的空間，但是很好清潔，可以很容易清掃。
3.下方的柜子用更耐久的材料，如果下面的材料不耐久就會(huì)很容易壞。
4.硬件的質(zhì)量對(duì)于家具很關(guān)鍵，而且最后還可以循環(huán)利用。好的合頁讓門不會(huì)掉。
5.好的門扇設(shè)計(jì)讓廚房無障礙，一般都是雙扇門，如果有單扇要放在拐角。
6.電器上方的門扇要留出足夠距離。
評(píng)論（1）